Recept za uskršnji kolač u zanimljivom kalupu
Za vas je, uz recept, blogerica Katerina Jasek pripremila i nekoliko savjeta kako izvaditi kolač iz kalupa te lijepo ukrasiti.
Sastojci za uskršnji kolač od skute
- 250 g poluoštrog brašna
- 250 g fine skute za pečenje
- 100 g biljnog ulja
- 130 g šećerne trske
- 8 g praška za pecivo
- 4 jaja sobne temperature
- 1 paketić vanilin šećera ili 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- korica bio limuna
- otopljeni maslac za namastiti kalup
- mrvice za kalup
Bonami savjet
Postupak
1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva - donje i gornje grijanje vrućim zrakom. Kalup u zanimljivom obliku janjeta, zeca ili pisanice temeljito namastite otopljenim maslacem i pospite krušnim mrvicama.
2. Odvojite bjelanjke i žumanjke i umutite bjelanjke u čvrsti snijeg.
3. Zatim stavite žumanjke u zdjelu kuhinjskog robota ili multipraktika i umutite ih sa šećerom dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte ulje i skutu, ponovno miksajući.
4. Dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo, vanilin šećer ili ekstrakt, sitno naribanu koricu limuna. Koristeći kuhinjski robot, sve će se sjediniti.
5. Na kraju nježno dodajte snijeg.
6. Zatim ulijte tijesto u u kalup za pečenje.
7. Pecite u pećnici 50 minuta.
8. Prije vađenja provjerite tijesto štapićem ili čačkalicom. Ako tijesto ostaje na njemu, ostavite kolač u pećnici još 5-10 minuta. Ipak nemojte ga peći predugo jer neće biti mekan.
9. Nakon pečenja ostavite da se ohladi nekoliko minuta pa pažljivo preokrenite iz kalupa na žičanu rešetku i pustite da se potpuno ohladi.
10. Zatim ovaj uskršnji kolač pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.
Bonami savjeti kako ukrasiti uskršnji kolač
- Napravite glazuru za janje ili zeca ili pisanicu ukoliko radite kolač u zanimljivom kalupu. Glazuru možete napraviti od vanilin šećera ili glazure od čokolade.
- Napravite oči pomoću cvjetova klinčića ili kriški badema.
- Ne zaboravite zavezati cool mašnicu oko vrata.
- Oko kolača možete postaviti pisanice ili jestivo cvijeće.
Bonami savjet kako odabrati kalup
- Birajte kalupe za ovaj tip kolača od materijala koji dobro provode toplinu. Posegnite za kameninom, limom, keramikom ili staklom.
- Pri kupnji provjerite je li kalup stabilan kada je postavljen licem prema dolje.
- Testirajte možete li kalup za kolač udobno držati jednom rukom kada ga vadite iz pećnice ili prevrćete tijesto.
- Praktičnije su dvodijelne posude za ovakve zanimljive oblike poput janjeta, zeca ili pisanice, tijesto se lijepo napuhne bolje oblikuje.
Bonami savjeti kako izvaditi kolač iz kalupa
- Ključno je temeljito namastiti kalup, po mogućnosti lagano očvrsnutim maslacem.
- Posebno pripazite na rizične pregibe oko udubljenja, u ovom slučaju oko nosa i ušiju.
- Zatim kalup pospite oštrim brašnom, ili krušnim mrvicama, kokosom ili mljevenim orasima.
- Ne punite posudu za kolač do ruba, tijesto ulijte do tri četvrtine volumena.
- Kolač uvijek pecite u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva.
- Pazite da vam se tijekom pečenja ne stvori korica i da ga niste prepekli. Stoga prije kraja pečenja u tijesto zabodite štapić ili čačkalicu. Kolač je gotov kada se tijesto ne lijepi za štapić.
- Pečeni kolač treba biti elastičan. Kada se dodirne, ne bi trebalo biti vidljivo udubljenje.
- Zatim izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Otprilike 3 minute bi trebalo biti pravo vrijeme da se kalup malo ohladi i da se kolač jednostavno izvadi.
- Prvo okrenite kolač na tanjur. Ostavite nekoliko minuta da se ohladi i stegne. Nakon nekoliko minuta pažljivo ga uspravite.
Fotografija: Kateřina Jašek