Pripremite brunch po receptu blogerice Kitchenette

• 220 g brašna (polovicu možete zamijeniti integralnim brašnom)

• 40 g kukuruznog škroba

• 1 žličica praška za pecivo

• ½ žličice sode bikarbone

• 1 žličica soli, svježe mljeveni papar

• 330 g kefira

• 2 jaja

• 60 g maslaca

• 110 g ribanog sira (gouda ili cheddar)

• 140 g nasjeckanog kuhanog špinata

Za posluživanje:

• nasjeckano povrće (avokado, cherry rajčice, mladi luk, masline)

• posni sir

• kriške dimljenog lososa

• grančica kopra ili listići bosiljka

• jaje na oko

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i papar. Smjesu dobro promiješajte. Po želji možete prosijati i kroz gusto sito.

U malom loncu na laganoj vatri otopite sav maslac. Nakon što se otopi, stavite lonac na stranu i dodajte sve preostale sastojke. Kefir, jaja, naribani sir i začinsko bilje. Zagrijte pekač za vafle na srednje jaku temperaturu.

Sada spojite dvije smjese i kratko miksajte. Opet, ovdje vrijedi isto pravilo kao i kod npr. palačinki, ne smijete previše miješati tijesto. Miješajte samo onoliko koliko je potrebno da suhi sastojci ne ostanu nepomiješani u smjesi. Kada je tijesto spremno, možete peći vafle dok ne porumene. Ne zaboravite namastiti površinu pekača za vafle, sprej za kuhanje je najbolji.

Poslužite vafle s jajima na oko, dimljenim lososom, začinskim biljem ili povrćem na vrhu.

• 1 jabuka, naribana, uključujući i koru

• 130 g srednje mljevene zobi

• 1 l vode

• 3 žlice chia sjemenki

• prstohvat soli

• 2 žlice meda

• začini (cimet, kardamom ili vanilija)

Servirati:

• 4 breskve, marelice ili šljive

• 20 g maslaca

• 1 dcl vode

• ½ žličice cimeta, vanilije ili kardamoma

• šaka (prženih) orašastih plodova ili sjemenki

• 1 žličica javorovog sirupa ili meda

Stavite sve sastojke u lonac srednje veličine. Stavite na štednjak i kratko pirjajte dok se ne zgusne.

U međuvremenu tostirajte orahe u tavi, kada su gotovi, stavite tavu sa strane i pokapajte javorovim sirupom. Kad je gotovo, orahe prebacite na papir za pečenje da se ohlade.

Voće narežite na kolutiće i zajedno s maslacem, 1 dcl vode i cimetom stavite u lonac i kuhajte dok voće ne omekša. Vrijeme će znatno varirati ovisno o vrsti voća.

Žlicom stavite kašu u zdjelice, prelijte voćnom mješavinom uključujući sok, orašaste plodove ili sjemenke i završite s još par kapi javorovog sirupa.