Vegetarijanski recepti za sezonu roštilja
Food blogerica Diana Oana za vas je pripremila 2 vegetarijanska recepta koja preporučamo da i vi isprobate.
Brusketi s feta krem sirom i zrelim voćem
Sastojci
- nekoliko kriški kruha / bageta
- 200 g feta sira
- 3-4 žlice maslinovog ulja
- jedna ili dvije žličice meda
- malo hladne vode (dovoljno za postizanje željene konzistencije)
- jagode, breskve, cherry rajčice
- nekoliko listova bosiljka
Priprema
U zdjelu blendera ili zdjelu za miksanje stavite feta sir, maslinovo ulje, med i vodu pa miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
Breskve narežite na 6-8 kriški, a jagode mogu ostati cijele ili ih možete prepoloviti ako su velike.
Popržite kriške kruha i narezane breskve.
Stavite jagode i cherry rajčice i pustite da se peko na srednjoj/jakoj vatri, provjeravajući ih nakon prvih 5 minuta.
Kriške kruha namazati kremom od feta sira na koju stavite voće i kriške roštiljanih breskvi.
Na bruskete stavite nekoliko listića bosiljka i med po želji.
Capresse s gljivama
Sastojci (za dvije porcije)
- četiri velike gljive (šampinjoni ili portobello)
- male kuglice mozzarelle
- cherry rajčice
- sol, papar i češnjak (po želji)
- svježi listovi bosiljka
- balzamični ocat
Priprema
Operite i očistite gljive. Odlomite stapku gljivama.
Prepolovite cherry rajčice i kuglice mozzarelle.
U svaku od gljiva (3-4 komada) stavite polovice mozzarelle i cherry rajčice.
Gljive stavite na roštilj i pecite. Za koricu na površini preporučam da nastavite peći još 3-5 minuta na srednjoj vatri.
Nakon pečenja gljive Capresse stavite na podlogu od rikole, pospite balzamičnim octom i dodajte nekoliko listića svježeg bosiljka.
Preporučam poslužiti Capresse gljive uz bijelo ili rose vino.
