Brzi ručak: tjestenina s umakom od crvene paprike
Martina Hendler
Bonami Blogger
Vjerojatno ste čuli za umak od pečenih paprika koji razvija bogate okuse i čini tjesteninu još finijom dok se peče u pećnici. Kako je vrijeme pečenja kod ovakvih recepata obično duže nego inače, zahvaljujući Mateji Delakordi, autorice slovenske nove kuharice "Nedeljske sladice", koja osim toga objavljuje svoje recepte i na svojem blogu Odprta kuhinja, pripremili smo za vas prečac - za sve one koji žele istu punoću okusa, ali nemaju toliko vremena za pripremu ovog jela.
Ovaj vrlo kremasti umak napravljen je za samo 15 minuta i bogatija je alternativa klasičnom umaku od rajčice po okusu. Ako upotrijebite malo mašte, možete dodati fine arome i prilikom pripreme njoka, lazanja i drugih sličnih namirnica.
Za dvije osobe će vam trebati:
- 2 mesnate crvene paprike
- Pola većeg luka
- Maslinovo ulje
- 2 režnja češnjaka
- Žlica koncentrata rajčice
- 1 dl tople vode ili juhe
- Sol i papar
- Feta sira
- Timijan
- 250 g tjestenina
- Po želji: žličica mljevenih dimljenih paprika i dvije žlice soja sosa
Postupak pripreme:
- Paprike je potrebno očistiti i narezati na trake. Zatim nasjeckati luk.
- Zagrijte tavu i stavite malo maslinovog ulja u nju. Stavite luk i pržite, ali samo kratko te nastavite dodavati sastojke. Dodajte paprike i pržite. Dodajte i zgnječeni češnjak te pecite samo dovoljno da pusti miris. Tada je na redu koncentrat rajčice.
- Dobro promiješajte i dodajte s decilitrom tople vode ili juhe. Dodajte soli i papra. Kuhajte dok paprike ne omekšaju.
- Zatim je smiksajte blago u blenderu i umiješajte u umak.
- Po želji možete i začiniti žličicom mljevenih paprika i dodati dvije žlice soja sosa.
- Kuhajte tjesteninu tako da ostane al dente. Vratite umak natrag u tavu i pomiješajte tjesteninu u nju. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode u kojoj je kuhana tjestenina.
- Poslužite jelo na lijepom tanjuru i za kraj ukrasite nasjeckanom fetom sira i svježim timijanom.